طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

مواد لازم برای ترشی بادمجان 

• بادمجان قلمی 1 کیلو
• سیر 200 گرم
• سبزی ترشی خرد شده 100 گرم
• هویج 250 گرم
• فلفل سبز تند 3 عدد
• سرکه 2 لیتر
• گلپر 1 قاشق چای خوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
• سیاه دانه 1 قاشق چای خوری
• نمک ، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه ترشی بادمجان ساده و خوشمزه

1. ابتدا بادمجان و هویج را مطابق سلیقه خرد می کنیم و داخل قابلمه بزرگی می ریزیم.

2. مرحله دوم ترشی بادمجان

حالا سرکه، نمک، فلفل، گلپر، زردچوبه را روی مواد ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت می دهیم سپس اجازه می دهیم تا خنک شود.

3. مرحله سوم ترشی بادمجان

در این مرحله مواد خنک شده ترشی را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن سبزی معطر، سیر و فلفل سبز می گذاریم و در محیط آشپزخانه قرار داده و بعد از یک هفته قابل مصرف است و سپس در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ترشی بادمجان

1. ترشی آماده شده را در ظرف کاملا تمیز و خشک شیشه ای قرار دهید و داخل یخچال نگهداری کنید.
2. استفاده از سرکه سفید یا قرمز کاملا سلیقه ای است.
3. سبزی ترشی شامل: جعفری، نعنا، ترخون به میزان مساوی.