طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ به روش رستورانی لعابدار و خوشمزه

مواد لازم برای سوپ جو

• جو    2 پیمانه
• عصاره گوشت یا قلم    2 لیتر
• پیاز    1 عدد
• هویج    2 عدد
• سینه مرغ    1 تکه
• رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذاخوری
• جعفری یا گشنیز ساطوری شده    3 قاشق غذاخوری
• سیر    1 حبه
• روغن، نمک، زردچوبه و فلفل    به میزان لازم

دستور پخت سوپ جو پرک قرمز

1. طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی

بهتر است جو را از چند ساعت قبل از پختن آن، داخل آب خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.

2. آماده سازی مواد اولیه سوپ جو

پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید، سپس سیر را هم رنده کرده آماده بگذارید. هویج ها را شسته رنده ریز می کنیم.

3. طرز تهیه سوپ جو

داخل قابلمه مناسبی برای پخت سوپ کمی روغن ریخته پیاز و سیر را تا جایی که طلایی شوند، تفت می دهیم. حالا رب، ادویه ها و مرغ را افزوده تفت می دهیم تا عطر و رنگ خوبی به وجود آید و سپس عصاره را به مواد افزوده و اجازه می دهیم تا جو کاملا بپزد و قوام لازم را پیدا کند. حالا مرغ را از ظرف خارج کرده تکه تکه می کنیم و به همراه سبزی و هویج به سوپ می افزاییم. بعد سوپ آماده شده را داخل ظرف مناسبی ریخته و سرو می کنیم.