غذاهای لذیذ
آموزش طرز تهیه غذاهای روز دنیاغذاهای لذیذ
آموزش طرز تهیه غذاهای روز دنیاطرز تهیه شیرینی مربایی مشهدی خانگی و خوشمزه به روش آلمانی
مواد لازم برای شیرینی مربایی
- آرد شیرینی پزی 190 گرم
- روغن جامد 100 گرم
- پودر قند 60 گرم
- شیر ولرم 1 قاشق غذا خوری
- عسل 1 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی
- مارمالاد میوه به دلخواه به میزان لازم
- شکلات تخته ای آب شده به میزان لازم
- پودر پسته به میزان لازم
- پودر نارگیل به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی مشهدی
1.طرز تهیه شیرینی مشهدی (شیرینی آلمانی)
ابتدا پودر قند را به همراه روغن جامد که به دمای محیط رسیده به مدت 5 دقیقه مخلوط می کنیم تا کرم رنگ شوند.
2. مرحله دوم
حالا زرده تخم مرغ و وانیل را افزوده، کمی مخلوط می کنیم و بعد شیر و عسل را می افزاییم و کاملا مخلوط می کنیم. در نهایت آرد الک شده را به تدریج اضافه می کنیم و خمیری یکدست بدست می آوریم سپس داخل پلاستیک گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال به خمیر استراحت می دهیم.
3. مرحله سوم
بعد از گذشت نیم ساعت خمیر را بر روی میز کار با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز می کنیم و با کاتر به سلیقه خودمان قالب می زنیم و روی نیمی از شیرینی های قالب زده را با ماسوره حفره ای ایجاد می کنیم. داخل سینی فر چیده و به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم.
4. مرحله چهارم
شیرینی ها را بعد از پخت از سینی خارج کرده اجازه می دهیم تا کاملا خنک شوند، سپس از یک قاشق کوچک کمک گرفته مارمالاد روی شیرینی می گذاریم و لایه دوم شیرینی را که حفره دار هست را روی مارمالاد گذاشته و فشار کوچکی می دهیم تا کاملا به هم بچسبند.
5. مرحله پنجم پخت شیرینی مشهدی
حالا با پودر قند یا شکلات آب شده و پودر پسته به سلیقه خودتان تزیین و نوش جان کنید.
طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی با آرد برنج خوشمزه و مجلسی با دستور آسان
مواد لازم برای شیرینی بهشتی
- آرد نخودچی 125 گرم
- آرد برنج 125 گرم
- آرد گندم 250 گرم
- پودر قند 175 گرم
- روغن جامد 225 گرم
- پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
- پودر پسته و خرفه برای تزئین به میزان لازم
دستور پخت شیرینی بهشتی
1. طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی
پودر قند را به همراه روغن جامد به دمای محیط رسیده به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافتی کرمی پیدا کند.
2. مرحله دوم تهیه شیرینی آردی
هر سه مدل آرد را به همراه بکینگ پودر و هل از الک عبور داده و به تدریج به روغن و پودر قند می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیر منسجمی بدست بیاید.
3.مرحله سوم
در این مرحله می توانید خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو افزوده و به یک قسمت زعفران غلیظ دم شده و کامل ورز دهید حالا سه رنگ خمیر برای تهیه شیرینی داریم. در این زمان خمیر را داخل پلاستیک چرب شده ای بگذارید به مدت 4 ساعت استراحت دهید.
4. مرحله چهارم
حالا داخل قیف مخصوص شیرینی ماسوره به شکل شکوفه قرار دهید. از خمیر داخل آن ریخته کمی فشار دهید و داخل سینی فر شکوفه بزنید. اگر هم قیف در دسترس نداشتید به اندازه یک فندق درشت از خمیر برداشته بین دو دست گلوله کنید با چاقو روی آنها شیار ایجاد کرده و با پودر پسته یا خرفه تزیین کنید.
5. مرحله پنجم پخت شیرینی بهشتی
حالا شیرینی ها را داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید بعد از پخت اجازه دهید خنک شود و بعد از تابه خارج کرده داخل ظرف درب دار چیده و جای خنک قرار دهید.
منبع: آشپزی کیانا
طرز تهیه کیک شکلاتی خانگی با پف زیاد آسان و مرحله به مرحله
- آرد 2 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- شیر 1/2 پیمانه
- کره 100 گرم
- شکلات تخته ای 100 گرم
- تخم مرغ 4 عدد
- پودر کاکائو 10 قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خانگی و خوشمزه به سبک رستورانی در منزل
مواد لازم برای جوجه کباب
- مرغ 1 کیلو
- زعفران دم کرده 4 قاشق غذا خوری
- سس مایونز 1 قاشق غذا خوری
- خامه 1 قاشق غذا خوری
- پیاز درشت 1 عدد
- نمک، فلفل، آبلیمو به میزان لازم
1.طرز تهیه جوجه کباب خانگی خوشمزه
ابتدا مرغ ها (گوشت سینه مرغ باشد یا جوجه کامل) را شسته با چاقوی تیز آنها را به تکه های منظم برش می دهیم. سپس می شوییم و اجازه می دهیم تا مقداری آب اضافی آن کشیده شود.
2.مرحله دوم درست کردن جوجه کباب
پیاز ها را پوست کنده به شکل نگینی برش می دهیم و داخل ظرف درب داری می ریزیم.
3. مرحله سوم تهیه جوجه کباب با سس مایونز
در این مرحله سس مایونز، خامه، نمک و فلفل و زعفران را داخل ظرفی ریخته و به طور کامل مخلوط می کنیم. حالا جوجه تکه شده و پیاز را به باقی مواد افزوده و اجازه می دهیم تا استراحت کند و طعم مواد را به خود بگیرد.
4. مرحله چهارم جوجه کباب
بعد از گذشت پنج ساعت جوجه ها را به سیخ مخصوص جوجه کباب کشیده و روی زغال با حرارت ملایم می پزیم توجه داشته باشید که باید به شکل منظم کباب ها را حرکت دهید تا هر دو سمت کاملا مغز پخت شود. حالا در کنار چلوی ایرانی و مخلفات نوش جان کنید.
طرز تهیه جوجه کباب در فر
جوجه کباب را در فر هم می توانید تهیه کنید. فر را از قبل با حرارت متوسط کاملا داغ کنید و جوجه کباب ها را روی سینی فر چیده و هر پنج دقیقه زیر و رو کنید.
طرز تهیه مرصع پلو با مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه به سبک رستورانی
مواد لازم برای مرصع پلو با مرغ
- برنج 4 پیمانه
- مرغ 4 تکه
- کشمش 1 پیمانه
- خلال بادام و پسته 1/2 پیمانه
- خلال هویج 1/2 پیمانه
- مربای پوست پرتقال 1/2 پیمانه
- پیاز درشت 1 عدد
- زعفران دم شده 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- عسل به میزان لازم
- گلاب به میزان لازم
1. طرز تهیه مرصع پلو مجلسی
برنج را به مدت 1 ساعت خیس می کنیم و سپس آبکش می کنیم و می گذاریم تا دم بکشد. انتهای پخت روغن داغ و زعفران روی آن می ریزیم.
2. مرحله دوم تهیه مرصع پلو
پیاز را نگینی کرده با روغن داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم سپس تکه های مرغ، زعفران ، نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند یک استکان آب جوش اضافه کرده درب آن را می گذاریم تا پخته و آب آن کشیده شود و یک مرغ زعفرانی مجلسی آماده شود.
3. آماده سازی زرشک و کشمش مرصع پلو
ابتدا زرشک و کشمش را شسته و داخل دو ظرف کوچک جداگانه به همراه روغن و کمی زعفران تفت دهید. و به زرشک 1 قاشق عسل و کمی گلاب بیفزایید.
4. آماده سازی خلال ها
خلال بادام و پسته را با کمی روغن تفت داده و در نهایت کمی گلاب به هر کدام اضافه کنید.
5. آماده سازی خلال مرکبات
خلال مرکبات باید تلخی گیری شوند. هر کدام را که در دسترس داشتید را سه مرتبه داخل آب جوشانده و آبکش کنید. سپس 3 عسل را به همراه کمی زعفران و آن افزوده اجازه می دهیم تا به شکل مربا در بیاید.
6. آماده سازی هویج
هویج را به شکل خلال های نازک برش می دهیم سپس برای 10 دقیقه داخل آب می جوشانیم طوری که شکل خود را کامل حفظ کند. حالا با کمی روغن تفت داده و به آن یک قاشق عسل و کمی زعفران بیفزایید تا شیرین و خوش رنگ شود.
7. مرحله آخر تهیه مرصع پلو
برنج آبکش شده را داخل ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با مرغ و تمام مواد آماده سازی شده می پوشانیم و این غذای جذاب و خوشمزه نوش جان.